10/11/2011

Análisis nutricional: bocadillo “El Pibe”

Para tod@s los que no lo sepan el bocadillo del bar El Pibe consta de: casi media barra de pan con un poco de aceite (o mantequilla), 2 lonchas de queso cremosos, 2 filetes de lomo de cerdo ( en su defecto uno grande de ternera), un huevo frito, 2 tiras de pimiento y un poco de tomate triturado, y seguro que olvido algún ingrediente.


El tamaño del bocadillo, los ingredientes y la culinaria pueden variar sin previo aviso. Los valores de nutrientes descritos abajo son (muy) aproximados. Estos valores nutricionales se comparan con las DRI ( ingestas dietéticas de referencia) que viene a ser lo que una mujer u hombre sanos de una edad determinada necesitarían para cubrir sus necesidades diarias de energía y macro/micronutrientes, llevando una actividad física normal.

Veamos las DRI para mujeres (Tabla 1), si tomamos por ejemplo la grasa total mirando la primera columna “Valor” el bocadillo tiene un total de 44.05g de grasa, la grasa al día que necesitaría una mujer sana de entre 31-50 años para mantener una actividad física normal serían de 62.24 g/día de grasa total; el bocadillo cubriría el 70,77% de esas necesidad, es decir con este bocadillo ya tomaríamos prácticamente toda la grasa que necesitamos tomar en un día.

Tabla1. Mujer (31-50 años)
Nutrients
Valor
Rcmd
% Rcmd
Calories (kcal)
746,22
2000,53
37,30%
Proteinas (g)
38,30
45,60
84,00%
Carbohidratos (g)
50,89
275,07
18,50%
Fibra Dietética (g)
5,87
28,01
20,97%
Grasa total (g)
44,05
62,24
70,77%
Grasa saturada (g)
14,72
20,01
73,56%
Grasa monoisaturada(g)
20,98
22,23
94,37%
Grasa poliinsaturada(g)
4,99
20,01
24,92%
Colesterol (mg)
292,86
300,00
97,62%
Vitamin A - RE (RE)
198,91


Vitamin C (mg)
24,31
75,00
32,41%
Vitamin D - mcg (mcg)
0,29
5,00
5,75%
Vitamin E - mg (mg)
3,63


Calcio (mg)
293,24
1000,00
29,32%
Hierro (mg)
7,27
18,00
40,38%
Zinc (mg)
9,66
8,00
120,76%
Omega 3  (g)
0,36


Omega 6  (g)
4,60


Licopeno (mcg)
257,30



Para la siguiente tabla (Tabla 2) cojamos por ejemplo los valores de el primer nutriente, es decir, calorías; el bocadillo tiene 746,22 Kcal (columna “Valor”), la recomendación para un hombre de 31-50 años es de unas 2575 Kcal al día (segunda columna “Rcmd”) para cubrir sus necesidades, es decir, que el bocadillo supone  un 28,97% (última columna “%Rcmd”) de lo que un hombre de 32 años necesitaría en energía para funcionar todo el día. Se puede observar que el bocadillo esta pasadísimo de grasa, y ademas cubre el 97.62% de la DRI de colesterol. También con este bocadillo cubrimos más de la mitad de la recomendación en gramos de proteínas.

Tabla2. Hombres (31-50 años)
Nutrientes
Valor
Rcmd
% Rcmd
Calories (kcal)
746,22
2575,98
28,97%
Proteinas (g)
38,30
56,00
68,40%
Carbohidratos (g)
50,89
354,20
14,37%
Fibra Dietética (g)
5,87
36,06
16,29%
Grasa total (g)
44,05
80,14
54,96%
Grasa saturada (g)
14,72
25,76
57,13%
Grasanmonoisaturada(g)
20,98
28,62
73,29%
Grasa poliinsaturada(g)
4,99
25,76
19,35%
Colesterol (mg)
292,86
300,00
97,62%
Vitamin A - RE (RE)
198,91


Vitamin C (mg)
24,31
90,00
27,01%
Vitamin D - mcg (mcg)
0,29
5,00
5,75%
Vitamin E - mg (mg)
3,63


Calcio (mg)
293,24
1000,00
29,32%
Hierro (mg)
7,27
8,00
90,84%
Zinc (mg)
9,66
11,00
87,83%
Omega 3  (g)
0,36


Omega 6  (g)
4,60


Licopeno (mcg)
257,30



Además este bocadillo suele ir acompañado de varias cañas y tapas, si hacemos mas números … estooo...  mas vale haber hecho un buena actividad física (si es domingo seguro que si) ... a disfrutar con salud !

No dudéis en opinar y/o preguntar !

Ojo !! Los valores calóricos y de macronutrientes (gramos de grasas, gramos de proteinas, gramos de carbohidratos) son aproximados, estos valores dependen de la constitución y actividad de cada persona, son meramente orientativos.

Referencia: SR23 USDA, www.usda.org
Para ampliar información: http://www.iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/5_Summary%20Table%20Tables%201-4.pdf

2 comentarios:

  1. Grandes números para un gran sitio... Está claro.. cualquier cosa es posible mientras hagas deporte.

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  2. Qué bueno!! Y qué útil!!
    Lo pensaremos bien antes de pedir el próximo pive...o no...

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